Située dans la ville de Shantawane, la station de lavage d'où provient ce café reçoit les récoltes de plusieurs producteurs situés dans les environs de Bensa, au sud de l'Éthiopie. Bensa est un woreda (district administratif) de la région de Sidama, reconnue pour ses cafés complexes et floraux. Le café de Bensa pousse à des altitudes élevées, généralement comprises entre 1 700 et 2 000 mètres.

Les producteurs, principalement de petites exploitations familiales, cultivent le café à côté d'autres cultures vivrières telles que la fausse banane (enset) et diverses légumineuses. Cette méthode est connue sous le nom de culture "de jardin" ou "garden coffee". Les exploitations, d'une superficie moyenne de 1 à 5 hectares, favorisent une production à petite échelle, respectueuse de l'environnement.

Les producteurs dépulpent les cerises directement sur leurs fermes à l'aide d'une dépulpeuse à disque avant de les transporter vers la station de lavage, où le café est séché sur des lits africains.

Une fois le café prêt, il est acheminé vers le dry mill de Tracon, l'exportateur responsable de ce lot, pour y être trié et déparché. Le dry mill de Tracon est équipé des dernières technologies de tri afin d'assurer une préparation de très haute qualité. Ce site dispose d'une usine de 27 000 m², entièrement dédiée à l'usinage et à la préparation du café.