Créé en 2006, le projet Qawale a été conçu pour les petits et moyens producteurs.

Le projet a vu le jours dans la région de Huehuetenango, mais en 2019, il se développe de l’autre côté du pays, dans les collines de l’Est dans une région appelé New Oriente. Cette région nous donnes des profils plus rond, avec moins d’acidité.

Le projet a été créé par Vides58, une structure renommée de café de spécialité à Huehuetenango depuis des décennies. Il partagent leur expertise avec un réseau de petits et moyens producteurs de leur région. Des agronomes et professionnels du café sillonnent le terrain afin d’apporter des connaissances techniques sur les pratiques agricoles et sur la fermentation et les voies de traitement post-récolte.

La base du programme Qawale repose sur les principes de la certification Rainforest Alliance. Ainsi, les activités, formations et workshops sont construits sur le modèle RFA et se concentrent donc sur l'augmentation de la couverture forestière indigène ainsi que sur les moyens de maintenir une couverture de protection des sols.

L’étendue du projet vas au delà de la qualité, les producteurs bénéficient d'avantages sociaux et ont également accès à des activités récréatives et culturelles.

La plupart d’entre eux transforment leurs cafés ai sein même de leurs exploitations. Cela nécessite un suivi rigoureux des techniques de ‘process’ pendant les récoltes afin d'obtenir une qualité homogène sur toutes les fermes. Les producteurs ont tous reçu des formations Q-process et suivent des pratiques similaires de séchage pour développer ce lot.

Les producteurs commencent également à développer de nouvelles activités au sein de leurs fermes, dans le but de diversifier leur production. Pour répondre à l’inscription du Guatemala en tant que zone à risque de déforestation et impacte climatique, le programme a mis en place des démarches de protection des ressources naturelles.

Toutes les fermes du projet café de Qawale sont vérifiés en tant que “zones sans risque”.