El Sendero est une ferme située dans le département de La Libertad dans la région de Huehuetenango. Huehuetenango est la région la plus haute pour la production de café au Guatemala, ce qui en fait une des appellations les plus prestigieuses d’Amérique Centrale.

La ferme a été achetée par Jorge Vides à la fin des années 50. C’est sa fille, Maria Elena Vides qui gère aujourd’hui la ferme, même si toute la famille Vides reste très impliquée.

La ferme est située entre deux immenses flancs de montagnes, en plein milieu d'une vallée. Les hauts rochers noirs - suggérant le nom de ce lot - offrent une barrière contre le vent et permettent la formation d’un microclimat chaud et humide qui reçoit la lumière du soleil entre 7h et 10h par jour. La ferme est entourée d'eau,(sources, ruisseaux, étangs…). Elle détient effectivement plusieurs sources, ce qui contribue à la beauté des paysages.

Les caféiers sont cultivés sous une canopée dense composée d’arbres fruitiers et de végétation endémique. On peut y voir de nombreux bananiers et des arbres 'Chalum' (également appelé arbre Inga), un arbre endémique du Guatemala. Les seules variétés botaniques que produit El Sendero sont le Bourbon et le Caturra, jaune et rouge.

Pour les non-hispanophones, Piedra Negra signifie rocher noire en espagnol :-)